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创业全科班课程内容

西点烘焙类学习内容:

 

一、时尚蛋糕:曲奇饼干 蔓越莓饼干 卡布基诺饼干 意大利青柠 燕麦饼干 可可卷芯酥饼干 芝麻薄饼 台式菠萝泡芙 闪电泡芙 罗马盾牌 香橙奶酥棒

 

二、蛋糕与装饰蛋糕:巧克力蛋糕 抹茶蛋糕 原味戚风蛋糕 瑞士卷蛋糕 推推乐 木糠杯 大理石蛋糕 红枣蛋糕 香蕉蛋糕 千层蛋糕 轻乳酪蛋糕 美国起司蛋糕

 

三、中式点心:绿豆糕 广式蛋黄酥 老婆饼 苏氏月饼 冰皮月饼 巧克力月饼 广式月饼

 

 

面包烘焙类学习内容:

 

一、面包基础知识:什么是面包 手工与机器和面方法 三种面团的基本手法 小餐包的制作 墨西哥面包制作 肉松面包的制作 毛毛虫面包的制作

 

二、花式调理面包:原料在面包中的作用 香芋面包 地瓜面包 辫子面包 拖鞋面包 小热狗面包 小乌龟面包 甜筒面包 甜甜圈面包 豆沙面包 番茄面包

 

三、美式吐司面包:牛角面包 椰子小吐司 豆沙小吐司 全麦大吐司 美式咸吐司 美式三明治的制作

 

四、法式面包系列:法式葡萄 法式麦穗 法棍 奶香片 法式三明治的制作 披萨

 

 

裱花蛋糕类学习内容:

 

一、裱花基础练习:植物奶油的搅拌 奶油的调色 中英文花体字练习 抹圆形直角胚 抹圆弧形胚 抹心形胚 抹方形胚 抹寿桃胚 挤小花 挤小草 抹欧式水果胚1  抹欧式水果胚2  抹欧式水果胚3  欧式水果胚4  欧式水果胚5  

 

二、花边和花挤法:直线拉丝 拉藤条 拉迷宫 贝壳 毛毛虫 心形 扭八边 麻花边 波浪 花蕾 裙带 吊边 花篮边 玫瑰边 饺子边 寿桃边 玫瑰花 百合花 五瓣花 火鹤花

 

三、原味慕斯 抹茶慕斯 水果慕斯 巧克力慕斯 提拉米苏 切水果练习

 

四、裱花考试作品:模拟蛋糕一款 欧式水果蛋糕一款 花卉蛋糕一款 动物奶蛋糕一款

 

来校乘车路线: 

1.从金华南站乘528路在兰溪门站下车,步行240米在恒大百货站乘309路支线,在五里牌楼站下车步行300米就到达学校。

 

2.从金华南站出发,在火车南站上车乘528路在兰溪门站下车,步行220米在恒大百货站乘18路在五里牌楼站下车步行300米到达学校。 


3.从金华南站出发步行390米从火车南站乘b2路到李渔路东阳街口站下车,步行100米在万达花园站上车乘33路在福泰降广场站下车步行630米到达学校。


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